Pesto alla genovese

Zutaten

50 g frisches Basilikum
30 g Pinienkerne
50 g Parmigiano Reggiano
20 g Pecorino
1 Knoblauchzehe
100 ml natives Olivenöl extra
Salz

Zubereitung

In einem Mörser (oder Mixer) den Knoblauch mit Salz zerdrücken, das Basilikum und die Pinienkerne hinzufügen. Die geriebenen Käsesorten hinzufügen und abschließend das Öl in dünnem Strahl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Würzen von Pasta oder Trofie verwenden und etwas Kochwasser hinzufügen.